À propos de HygiChef
HygiChef est né d'une frustration simple : pourquoi les restaurateurs passent-ils encore des heures à remplir des cahiers papier pour leurs contrôles HACCP ? Nous avons décidé de construire l'outil que nous aurions voulu avoir.
Qui sommes-nous ?
👨🍳
Jérôme Roman
Restaurateur & Développeur — Fondateur de HygiChef
Je gère des établissements de restauration depuis plus de 15 ans. J'ai vécu de l'intérieur ce que représente un contrôle DDPP sans dossier HACCP à jour — et les conséquences que ça peut avoir. Parallèlement passionné de développement logiciel, j'ai décidé de construire les outils qui me manquaient pour gérer mes restaurants : d'abord
RatioChef pour le food cost, puis HygiChef pour l'hygiène.
Pourquoi HygiChef existe
En tant que restaurateur, j'ai cherché des solutions HACCP numériques sur le marché. Les logiciels existants sont soit trop complexes (conçus pour des industries agroalimentaires, pas des restaurants), soit trop chers pour un indépendant (plusieurs centaines d'euros par mois), soit construits par des gens qui n'ont jamais mis un pied en cuisine professionnelle.
HygiChef a été conçu avec une seule obsession : que n'importe quel chef ou patron de restaurant puisse être conforme en moins de 5 minutes par jour, sans formation particulière, depuis son téléphone.
Notre promesse : HygiChef est construit par quelqu'un qui a lui-même subi des contrôles DDPP, rempli des cahiers papier à 23h après le service, et perdu des produits faute de traçabilité correcte. Chaque fonctionnalité répond à un vrai problème de terrain.
Notre expertise
HygiChef couvre l'ensemble des obligations réglementaires issues du Paquet Hygiène européen (règlements CE 852/2004, CE 178/2002) et de leur application en restauration française :
- Relevés de température — équipements froids et chauds, avec alertes et export PDF
- Plan de nettoyage — tâches planifiées, validation par signature numérique
- Traçabilité — DLC/DDM secondaires, numéros de lot, registre fournisseurs
- Checklists — ouverture et fermeture quotidiennes conformes HACCP
- Réception des marchandises — contrôle à la livraison, non-conformités tracées
- Étiquetage interne — impression d'étiquettes DLC sur imprimante thermique
Notre approche
🎯
Conçu pour le terrain
Interface mobile-first, pensée pour être utilisée les mains dans la farine
📋
Conforme DDPP
Tous les modules couvrent les points contrôlés lors des inspections sanitaires
💰
Prix accessibles
À partir de 9€/mois — moins cher qu'une amende pour non-conformité
🔒
Données sécurisées
Hébergement européen (Supabase EU), aucune donnée revendue à des tiers
Nos autres outils pour la restauration
Nous contacter
Informations légales — Proximeats, entreprise individuelle · SIREN 485 087 274 · Jérôme Roman · 40210 Solférino
Blog & ressources HACCP
Pour aider les restaurateurs à mieux comprendre leurs obligations, nous publions régulièrement des guides pratiques sur notre blog HACCP :